Il risotto alla verza è un primo piatto vegetariano semplice da preparare, che porta con sé tutto il gusto e i benefici di questo ortaggio invernale.
- Molto facile
- 70 min
- Kcal 568
Verza e patate
274
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 274
- Carboidrati g 33.8
- di cui zuccheri g 5.5
- Proteine g 10.9
- Grassi g 10.5
- di cui saturi g 2.79
- Fibre g 6.7
- Colesterolo mg 10
- Sodio mg 387
PRESENTAZIONE
Per gli amanti dei sapori di montagna e dei sostanziosi piatti unici a base di polenta, salsiccia e formaggio abbiamo pensato a un contorno rustico e appetitoso da portare in tavola e gustare di fronte a un camino acceso: verza e patate! Una coccola invernale realizzata con pochi semplici ingredienti e l’immancabile tocco filante del formaggio gratinato… chi può resistere a una tale bontà? Preparate sciarpe, cappelli e scarponi da sci: al ritorno ad aspettarvi troverete un ricco piatto di verza e patate pronto a rifocillarvi!
Leggi anche: Risotto alla verza
- INGREDIENTI
- Verza 900 g
- Patate 800 g
- Porri 40 g
- Scamorza (provola) 40 g
- Acqua 300 g
- Salvia q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
274
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione
Come preparare Verza e patate
Per realizzare verza e patate, iniziate preparando gli ingredienti che vi serviranno: dividete la verza a metà 1, tagliatela a striscioline 2 e sciacquatela sotto l’acqua corrente. Pelate le patate e tagliatele a rondelle piuttosto spesse 3.
Infine mondate e tagliate finemente il porro 4. Scaldate un filo d’olio in una casseruola adatta anche alla cottura in forno, aggiungete il porro 5 e rosolatelo brevemente, poi unite le patate 6 e mescolate per non farle attaccare al fondo.
Dopo pochi istanti aggiungete anche la verza 7 e mescolate ancora. A questo punto versate l’acqua nella casseruola 8, aromatizzate con le foglie di salvia 9,
salate 10, pepate, coprite con il coperchio 11 e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Nel frattempo grattugiate la scamorza con una grattugia a maglie larghe 12.
Trascorsi 20 minuti, rimuovete il coperchio 13 e lasciate cuocere per altri 5 minuti, poi togliete dal fuoco e distribuite la scamorza sulla superficie 14. Mettete la casseruola a gratinare in forno con il grill acceso per 5 minuti, dopodiché potete servire la vostra verza e patate bella fumante 15!
Conservazione
Potete conservare verza e patate in frigorifero per massimo 4 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se desiderate potete aggiungere anche carote o scalogni alla preparazione e aromatizzare il tutto con della scorza di limone.
25 COMMENTI
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-
Raffaella Emmalunedì 27 aprile 2020ottima ricetta. realizzata già molte volte con successo. la sto facendo anche ora. viene sempre bene e piace a tutti: familiari e ospiti quando si poteva averli ! Raffaella Vitelli
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renato belladonnamercoledì 22 aprile 2020mi sembra giusto 😉
57 FATTE DA VOI
galbi82
Contorno 🥇
pasnina
Verze con patate e scamorza
Deborina84
buonissimo
marypellegrino
devo ancora assaggiarlo....ma penso che sarà squisito come ogni cosa che preparo con le vostre ricette...viva giallo zafferano.....👏👏👏👏
chiaramarini
Non avevo la provola per cui ho messo mozzarella e parmiggiano, buono!!
AmErika76
Contorno gustoso. La scamorza affumicata ha dato un tocco di sapore in più.
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