Verza e patate

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Verza e patate
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274
Calorie per porzione
  • Senza glutine
  • Vegetariano
  • Energia Kcal 274
  • Carboidrati g 33.8
  •   di cui zuccheri g 5.5
  • Proteine g 10.9
  • Grassi g 10.5
  •   di cui saturi g 2.79
  • Fibre g 6.7
  • Colesterolo mg 10
  • Sodio mg 387
  • Difficoltà: Molto facile
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Per gli amanti dei sapori di montagna e dei sostanziosi piatti unici a base di polenta, salsiccia e formaggio abbiamo pensato a un contorno rustico e appetitoso da portare in tavola e gustare di fronte a un camino acceso: verza e patate! Una coccola invernale, che si ispira alla tradizionale verza salentina, realizzata con pochi semplici ingredienti e l’immancabile tocco filante del formaggio gratinato… chi può resistere a una tale bontà? Preparate sciarpe, cappelli e scarponi da sci: al ritorno ad aspettarvi troverete un ricco piatto di verza e patate pronto a rifocillarvi!

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INGREDIENTI
274
Calorie per porzione
Verza 900 g
Patate 800 g
Porri 40 g
Scamorza (provola) 40 g
Acqua 300 g
Salvia q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
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Preparazione

Come preparare Verza e patate

Per realizzare verza e patate, iniziate preparando gli ingredienti che vi serviranno: dividete la verza a metà 1, tagliatela a striscioline 2 e sciacquatela sotto l’acqua corrente. Pelate le patate e tagliatele a rondelle piuttosto spesse 3.

Infine mondate e tagliate finemente il porro 4. Scaldate un filo d’olio in una casseruola adatta anche alla cottura in forno, aggiungete il porro 5 e rosolatelo brevemente, poi unite le patate 6 e mescolate per non farle attaccare al fondo.

Dopo pochi istanti aggiungete anche la verza 7 e mescolate ancora. A questo punto versate l’acqua nella casseruola 8, aromatizzate con le foglie di salvia 9,

salate 10, pepate, coprite con il coperchio 11 e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Nel frattempo grattugiate la scamorza con una grattugia a maglie larghe 12.

Trascorsi 20 minuti, rimuovete il coperchio 13 e lasciate cuocere per altri 5 minuti, poi togliete dal fuoco e distribuite la scamorza sulla superficie 14. Mettete la casseruola a gratinare in forno con il grill acceso per 5 minuti, dopodiché potete servire la vostra verza e patate bella fumante 15!

Conservazione

Potete conservare verza e patate in frigorifero per massimo 4 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se desiderate potete aggiungere anche carote o scalogni alla preparazione e aromatizzare il tutto con della scorza di limone.

Presente in: Contorni, Ricette vegetariane, Ricette al forno
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COMMENTI26
  • wallychan89
    sabato 14 novembre 2020
    io l'ho fatte stasera. ho saltato il passaggio in forno mettendo solo un po' di grana grattugiato a fine cottura. buonissime. mi sono dovuta fermare se no l'avrei mangiata tutta. Ottimo contorno
  • Raffaella Emma
    lunedì 27 aprile 2020
    ottima ricetta. realizzata già molte volte con successo. la sto facendo anche ora. viene sempre bene e piace a tutti: familiari e ospiti quando si poteva averli ! Raffaella Vitelli
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