Vin brule' (Mulled wine)

Per realizzare il vin brûlé preparate tutte le spezie che vi serviranno per la ricetta, quindi tagliate sottilmente la scorza del limone 1 e dell’arancia 2, senza prelevare la parte bianca che renderebbe amara la preparazione. In un tegame di acciaio dai bordi non troppo alti versate lo zucchero 3,

unite le stecche di cannella 4, le bacche di ginepro 5, i chiodi di garofano 6

e l’anice stellato 7. Aggiungete anche la scorza degli agrumi e in ultimo versate il vino rosso corposo 8. Ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate sobbollire a fiamma dolce per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero 9.

A questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, potete usare un cannello oppure uno spiedino di legno, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcool contenuto nel vino prenderà fuoco e dovrete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento 10. Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brûlé attraverso un colino a maglie fittissime 11 e servitelo fumante 12. Buon vin brûlé a tutti!