Vol-au-vent fantasia

Antipasti

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: medio

Presentazione

I Vol au vent sono degli sfiziosi antipasti conosciuti e preparati in tutte le case. I vol au vent sono immancabili sulle tavole delle feste, perché sono molto belli da vedere e facili da preparare.

I vol au vent possono essere farciti come più vi piace, le combinazioni di sapori e di aromi per preparare le creme che li farciscono sono innumerevoli, noi vi presentiamo una fantasia di vol au vent preparati con crema di salmone, alle erbe, all’insalata russa e ai gamberetti. Per velocizzare la preparazione, noi abbiamo utilizzato i vol au vent già pronti, se volete però potrete preparali anche in casa.

Vol-au-vent ripieni

Per la farcia alle erbe (3 vol au vent): Robiola 30 g; Prezzemolo tritato 6 cucchiaini; Panna fresca liquida 2 cucchiai; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Per la farcia al salmone (3 vol au vent): Robiola 30 g; Salmone 30 g; Timo q.b.

Per la farcia all'insalata russa (3 vol au vent): Capperi per guarnire q.b.; Insalata russa 60 g

Per la farcia ai gamberetti (3 vol au vent): Gamberi sgusciati 6; Salsa cocktail 2 cucchiai

Preparazione

Come preparare i Vol-au-vent fantasia

Per velocizzare la preparazione di questa ricetta utilizzaremo dei vol au vent già pronti (1). Una volta pronti i vol au vent disponeteli su un piano di lavoro, e occupatevi delle creme che vi serviranno per farcirli. Noi abbiamo scelto di preparare la salsa coktail, insalata russa. Con queste dosi potrete riempire 3 dei 12 vol au vent.

Preparate la crema alle erbe: mondate e tritate il prezzemolo, in una ciotolina lavorate la robiola con la panna fresca (4), aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e di pepe nero (5), mescolate il tutto e con l'aiuto di una sac-a-poche e trasferitelo all'interno del vol au vent (6).

Poi passate alla preparazione dei vol au vent con i gamberetti, disponete sul fondo di un vol au vent un cucchiaino di salsa cocktail (7), poi inserite i gamberetti, sgusciati e sbollentati (8), potrete sminuzzarli o lasciarli interi se preferite, aggiungete un altro cucchiaio di salsa cocktail e guarnite con i gamberetti lasciati interi (9).

Passate quindi alla farcia al salmone, tritate il salmone e unitelo alla robiola (10) mescolate bene e inserite anche questo composto all'interno del vol au vent e disponete sulla sommità una fettina di salmone e un ciuffetto di timo o di aneto per decorare (11). Poi farcite gli ultimi vol au vent con l'insalata russa.

Se volete potete completare i vol au vent con la gelatina. Fate sciogliere un cubetto di gelatina in acqua calda (seguendo le dosi riportate sulla confezione) e una volta sciolta disponetela sulla sommità dei vol au vent. Quindi mettete i vol au vent in frigorifero per far rassodare la gelatina. Dopo il riposo in frigorifero i vostri bellissimi vol au vent sono pronti per essere gustati!

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Presente in: Antipasti, Antipasti di pesce, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette finger food

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I commenti (23)

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mmary65 ha scritto: lunedì 24 dicembre 2018

buongiorno, le creme per farcire posso prepararle il giorno prima e conservarle in frigorifero?
Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 24 dicembre 2018

@mmary65: ciao! È preferibile prepararle qualche ora prima!
Mary ha scritto: venerdì 03 febbraio 2017

Quando si parla di panna liquida, a che tipo di panna si riferisce?
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 03 febbraio 2017

@Mary: Ciao Mary, intendiamo la panna fresca che si trova nel banco frigo