Whoopies al Nesquik con crema stracciatella

Per preparare i whoppies al Nesquik con crema alla stracciatella, per prima cosa preparate le tortine: mischiate in una ciotola il Nesquik e la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale 1 e mettetele da parte. Nella ciotola di una planetaria dotata di fruste, in alternativa potete utilizzare uno sbattitore elettrico, mettete il burro che dovrà essere a temperatura ambiente e lo zucchero 2, sbattete per qualche minuto quindi aggiungete l’uovo 3,

versate lo yogurt continuando a sbattere 4, quando questo sarà stato assorbito dal composto, aggiungete anche il Nesquik con la farina setacciati e mischiate il tutto 5. Aggiungete poi il cioccolato fondente che avrete precedentemente sciolto al microonde sbattete ancora per amalgamare il tutto 6

fino ad ottenere un composto omogeneo 7. Mettete l’impasto ottenuto in una sac-à-poche con bocchetta liscia del diametro di 2 cm. Spremete dei mucchietti di composto del diametro di circa 4 cm su di una leccarda foderata con carta forno (dovrete ottenere delle semisfere piuttosto alte) per un totale di circa 15 mucchietti per leccarda 8. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti (160° per 10 minuti in forno ventilato), quindi estraete i whoopie dal forno e trasferiteli su di una gratella 9. Lasciate raffreddare i whoopies.

Nel frattempo potete preparare la crema alla stracciatella. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti 10, poi strizzatela e scioglietela in 50 ml di panna che avrete scaldato al microonde 11. Nella ciotola di una planetaria dotata di fruste mettete il latte condensato Nestlè a temperatura ambiente 12,

la panna tiepida in cui avete sciolto la gelatina 13, la vanillina 14 e il miele 15

e fate andare le fruste per 5 minuti 16. Poi trasferite la crema in una ciotolina e copritela con la pellicola 17 e fatela raffreddare in frigorifero per 5 minuti affinchè raggiunga la stessa temperatura della panna che monterete dopo. Questo passaggio è fondamentale per non creare grumi nella crema. Prendete la panna fredda e montatela 18 con una planetaria dotata di fruste, o con uno sbattitore elettrico

una volta montata a neve aggiungetela al composto precedentemente preparato e raffreddato 19, amalgamandola ruotando dal basso verso l'alto una spatola di gomma per non smontare la panna. Tritate le gocce di cioccolato con un coltello 20 e aggiungetele alla crema mescolando per amalgamarle bene 21.

Ora è il momento di assemblare i whoopies al Nesquik, trasferite la crema stracciatella in una sac-à-poche usa e getta a cui avrete tagliato la punta 22, oppure dotata di bocchetta liscia, e spremete la crema sulla parte piatta della tortina e coprite con la parte piatta di un altro biscottino 23. Continuate così fino a terminare gli ingredienti. Ecco pronti i vostri golosissimi whoopies al Nesquik con crema alla stracciatella pronti per essere divorati 24!