Wrap con hummus piccante e verdure

Per realizzare il wrap con hummus piccante e verdure iniziate dalla preparazione dell’hummus: in un mixer versate i ceci precotti 1, la tahina 2, il prezzemolo 3,

salate 4 e pepate e aromatizzate con la paprika forte 5. Poi spremete il succo del limone 6

e versatelo nel mixer 7, unite anche qualche goccia di tabasco 8, uno spicchio d'aglio schiacciato 9; è preferibile schiacciarlo perché le lame potrebbero non tritarlo abbastanza finemente.

Azionate il mixer e, mentre è in funzione, versate nell'apposita apertura l’olio a filo 10 fino ad ottenere un composto omogeneo 11. A questo punto aggiungete l’acqua 12 dosandola in base alla consistenza che desiderate, per un hummus meno denso aggiungete più acqua.

Conservate l’hummus pronto in frigorifero 13 e occupatevi delle verdure: lavate, spuntate e pelate le carote 14, poi con un mandolina affettatele sottilmente 15

Dalle fettine di carota ricavate dei bastoncini a fiammifero 16. Fate lo stesso con le zucchine: dopo averle lavate e spuntate tagliatele a rondelle 17 quindi affettatele per ricavare i bastoncini 18.

Spuntate il peperoncino fresco, eliminate i semi 19 e tagliatelo a rondelle 20. Dividete a metà la lattuga iceberg 21,

eliminate il torsolo 22 e affettatela per ricavare delle striscioline 23, poi lavatela e asciugatela con della carta assorbente. Per finire pelate la barbabietola 24,

tagliatela a metà poi affettate ciascuna metà con la mandolina 25 e ritagliate dalle fettine i bastoncini come fatto in precedenza 26. Tutto è pronto per comporre il wrap: farcite una piadina integrale con due fettine di Emmentaler 27

Aggiungete le carote 28, le zucchine 29, il peperoncino 30

le barbabietole 31 e per finire spalmate sopra l’hummus piccante 32. Ora ripiegate i lembi laterali della piadina verso il centro, poi ripiegate anche la parte inferiore 33

e arrotolatela delicatamente (34-35). Con le dosi indicate potete farcire 4 piadine. Una volta pronti i vostri wrap, preriscaldate una piastra e quando sarà ben calda adagiate ciascun wrap e scaldatelo 1-2 minuti per ciascun lato in modo da tostarlo in superficie 36.

Una volta pronto 37, trasferite il wrap con hummus piccante e verdure su un tagliere e dividetelo a metà 38 quindi servitelo ben caldo! 39