Yogomisù

Dolci Al cucchiaio

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 7 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Nota: più 1 ora in frigorifero

Presentazione

L'estate si sta avvicinando e per prepararsi alla prova costume anche quest'anno bisogna fare qualche piccolo sacrificio! Ma questo non significa rinunciare ad un buon dessert! Lo yogomisù è un'alternativa molto più light del classico tiramisù ed in più ha una nota freschissima che lo rende perfetto per questa stagione! Niente uova, mascarpone e caffè... a rendere speciale questi graziosi vasetti saranno solamente yogurt, pochissima panna e tanti frutti di bosco. E se questo significa rinunciare a qualcosa noi siamo pronti a sacrificarci! Scopriamo insieme come preparare lo yogomisù!

Coppette di yogurt e frutti di bosco

Ingredienti per 4 vasetti da 175-200 ml: Yogurt greco bianco intero 350 g; Panna fresca liquida 90 g; Zucchero a velo 10 g

per la coulis: Frutti di bosco (lamponi, more e mirtilli) 200 g; Zucchero di canna 50 g; Acqua 40 g

per comporre: Savoiardi 8; Frutti di bosco q.b.; Menta q.b.; Lamponi disidratati (per la polvere) q.b.

Preparazione

Come preparare lo Yogomisù

Per preparare lo yogomisù come prima cosa versate lo zucchero di canna in un pentolino (1), aggiungete l'acqua (2) e portate ad ebollizione senza mai mescolare. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete i frutti di bosco (3)

e cuocete il tutto per circa 5 minuti (4). Trasferite poi nel bicchiere di un mixer e frullateli (5) fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite la purea all'interno di una pirofila (6) e tenete da parte.

Passate alla crema. Come prima cosa iniziate a montare la panna ben fredda aggiungendo lentamente lo zucchero a velo (7-8). Trasferite poi lo yogurt in una ciotola (9)

e aggiungete la panna poco per volta (10) facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto (11). Passate a comporre i vostri bicchierini. Prendete uno dei savoiardi e spezzatelo a metà (12).

Immergete entrambi i pezzi all'interno della purea di frutti di bosco (13) e utilizzando una forchetta rigirateli in modo da ricoprire i savoiardi su tutti i lati. Prendete uno dei vasetti da 175-200 ml massimo e create un primo strato di crema (14). Aggiungete entrambi i pezzi di savoiardi (15)

e un pò di purea (16). Ripetete la stessa operazione per l'altro stato, aggiungendo prima un cucchiaio di crema (17) poi due pezzi di savoiardi passati nella purea (18)

e ultimate ancora con un cucchiaio di crema (19). Sbriciolate i lamponi disidratati fino ad ottenere una polvere e utilizzatela per guarnire la superficie dello yogomisù (20). Ultimate con frutti di bosco e foglioline di menta (21) e ripetete la stessa operazione anche per gli altri 3. Riponete in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 1 ora prima di servire il vostro yogomisù!

Conservazione

Consigliamo di conservare lo yogomisù in frigorifero per 1 giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Non riuscite a trovare i lamponi disidratati? Nessun problema! Sostituiteli con del cacao amaro.

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I commenti (34)

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Elecerreia ha scritto: giovedì 31 maggio 2018

Ciao! Posso fare una bagna al cioccolato? Non amo la frutta!!!!
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 31 maggio 2018

@Elecerreia: Ciao, puoi fare una bagna neutra con il latte se preferisci.
Anna Gi ha scritto: martedì 16 gennaio 2018

Si possono usare i frutti di bosco congelati? Se sì come devo regolarmi una volta scongelati?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 16 gennaio 2018

@Anna Gi: Ciao, puoi versarli nel pentolino direttamente da congelati!

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Fatte da voi

ChefFe

Pavesini e non Savoiardi, più 'soft' e piccoli. Slurpevole
Parola di Pollon

Leggero e goloso, un buon compromesso anche per chi deve stare attento alla linea e per chi non ama i dolci troppo pesanti.
anna@1974

fatto oggi con fragole e lamponi, un successone! grazie per tutte le vostre ricette! Anna da Monza