Yogomisù

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Yogomisù
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 7 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso
  • Nota: più 1 ora in frigorifero

Presentazione

L'estate si sta avvicinando e per prepararsi alla prova costume anche quest'anno bisogna fare qualche piccolo sacrificio! Ma questo non significa rinunciare ad un buon dessert! Lo yogomisù è un'alternativa molto più light del classico tiramisù ed in più ha una nota freschissima che lo rende perfetto per questa stagione! Niente uova, mascarpone e caffè... a rendere speciale questi graziosi vasetti saranno solamente yogurt, pochissima panna e tanti frutti di bosco. E se questo significa rinunciare a qualcosa noi siamo pronti a sacrificarci! Scopriamo insieme come preparare lo yogomisù! 

Ingredienti per 4 vasetti da 175-200 ml

Yogurt greco bianco intero 350 g
Panna fresca liquida 90 g
Zucchero a velo 10 g

per la coulis

Frutti di bosco (lamponi, more e mirtilli) 200 g
Zucchero di canna 50 g
Acqua 40 g

per comporre

Savoiardi 8
Frutti di bosco q.b.
Menta q.b.
Lamponi disidratati (per la polvere) q.b.
Preparazione

Come preparare lo Yogomisù

Yogomisù

Per preparare lo yogomisù come prima cosa versate lo zucchero di canna in un pentolino (1), aggiungete l'acqua (2) e portate ad ebollizione senza mai mescolare. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete i frutti di bosco (3) 

Yogomisù

e cuocete il tutto per circa 5 minuti (4). Trasferite poi nel bicchiere di un mixer e frullateli (5) fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite la purea all'interno di una pirofila (6) e tenete da parte. 

Yogomisù

Passate alla crema. Come prima cosa iniziate a montare la panna ben fredda aggiungendo lentamente lo zucchero a velo (7-8). Trasferite poi lo yogurt in una ciotola (9) 

Yogomisù

e aggiungete la panna poco per volta (10) facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto (11).  Passate a comporre i vostri bicchierini. Prendete uno dei savoiardi e spezzatelo a metà (12). 

Yogomisù

Immergete entrambi i pezzi all'interno della purea di frutti di bosco (13) e utilizzando una forchetta rigirateli in modo da ricoprire i savoiardi su tutti i lati. Prendete uno dei vasetti da 175-200 ml massimo e create un primo strato di crema (14). Aggiungete entrambi i pezzi di savoiardi (15) 

Yogomisù

e un pò di purea (16). Ripetete la stessa operazione per l'altro stato, aggiungendo prima un cucchiaio di crema (17) poi due pezzi di savoiardi passati nella purea (18) 

Yogomisù

e ultimate ancora con un cucchiaio di crema (19). Sbriciolate i lamponi disidratati fino ad ottenere una polvere e utilizzatela per guarnire la superficie dello yogomisù (20). Ultimate con frutti di bosco e foglioline di menta (21) e ripetete la stessa operazione anche per gli altri 3. Riponete in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 1 ora prima di servire il vostro yogomisù! 

Conservazione

Consigliamo di conservare lo yogomisù in frigorifero per 1 giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. 

Consiglio

Non riuscite a trovare i lamponi disidratati? Nessun problema! Sostituiteli con del cacao amaro. 

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I commenti (34)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Elecerreia ha scritto: giovedì 31 maggio 2018

    Ciao! Posso fare una bagna al cioccolato? Non amo la frutta!!!!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 31 maggio 2018

    @Elecerreia: Ciao, puoi fare una bagna neutra con il latte se preferisci.

  • Anna Gi ha scritto: martedì 16 gennaio 2018

    Si possono usare i frutti di bosco congelati? Se sì come devo regolarmi una volta scongelati?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 16 gennaio 2018

    @Anna Gi: Ciao, puoi versarli nel pentolino direttamente da congelati!

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Fatte da voi

  • ChefFe
    Pavesini e non Savoiardi, più 'soft' e piccoli. Slurpevole
  • Parola di Pollon
    Leggero e goloso, un buon compromesso anche per chi deve stare attento alla linea e per chi non ama i dolci troppo pesanti.
  • anna@1974
    fatto oggi con fragole e lamponi, un successone! grazie per tutte le vostre ricette! Anna da Monza

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