Yogomisù

Per preparare lo yogomisù come prima cosa versate lo zucchero di canna in un pentolino 1, aggiungete l'acqua 2 e portate ad ebollizione senza mai mescolare. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete i frutti di bosco 3 

e cuocete il tutto per circa 5 minuti 4. Trasferite poi nel bicchiere di un mixer e frullateli 5 fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite la purea all'interno di una pirofila 6 e tenete da parte. 

Passate alla crema. Come prima cosa iniziate a montare la panna ben fredda aggiungendo lentamente lo zucchero a velo (7-8). Trasferite poi lo yogurt in una ciotola 9 

e aggiungete la panna poco per volta 10 facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto 11.  Passate a comporre i vostri bicchierini. Prendete uno dei savoiardi e spezzatelo a metà 12. 

Immergete entrambi i pezzi all'interno della purea di frutti di bosco 13 e utilizzando una forchetta rigirateli in modo da ricoprire i savoiardi su tutti i lati. Prendete uno dei vasetti da 175-200 ml massimo e create un primo strato di crema 14. Aggiungete entrambi i pezzi di savoiardi 15 

e un pò di purea 16. Ripetete la stessa operazione per l'altro stato, aggiungendo prima un cucchiaio di crema 17 poi due pezzi di savoiardi passati nella purea 18 

e ultimate ancora con un cucchiaio di crema 19. Sbriciolate i lamponi disidratati fino ad ottenere una polvere e utilizzatela per guarnire la superficie dello yogomisù 20. Ultimate con frutti di bosco e foglioline di menta 21 e ripetete la stessa operazione anche per gli altri 3. Riponete in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 1 ora prima di servire il vostro yogomisù!