Zuppa con polpette di maiale e zenzero

Per realizzare la zuppa con polpette di maiale e zenzero, per prima cosa mettete a bollire l’acqua in una pentola capiente, poi passate alla preparazione degli ingredienti per il brodo. Lavate le bietole, eliminate la parte finale dei gambi e tagliatele grossolanamente a pezzi 1. Lavate i bastoncini di lemongrass, privateli delle estremità e tagliate anch’essi a tocchetti piuttosto grandi 2. Infine lavate il peperoncino e tagliatelo a rondelle 3.

Quando l’acqua sarà giunta a bollore, unite la salsa di soia 4, le bietole 5, il lemongrass 6,

lo zenzero fresco che avrete precedentemente sbucciato 7, il dashi 8 e il peperoncino 9 e lasciate sobbollire per circa 20 minuti.

Nel frattempo potete occuparvi della preparazione delle polpette: versate la carne trita di maiale in una ciotola capiente, aggiungete lo spicchio di aglio schiacciato 10, sale 11, pepe, lo zenzero grattugiato 12

e l’erba cipollina tagliata finemente 13, poi mescolate il composto con le mani 14 e formate delle palline di circa 3 cm di diametro. Scaldate l’olio di semi in una padella, adagiate le polpette all’interno 15

e cuocete a fiamma medio-alta per circa 10 minuti, girandole su tutti i lati per farle dorare uniformemente 16. Nel frattempo lavate, mondate e tagliate il cipollotto a rondelle sottili 17. Quando la zuppa sarà pronta, dividetela nelle ciotole da portata 18,

poi aggiungete circa 4 polpette a testa 19 e guarnite con del cipollotto fresco 20. La vostra zuppa con polpette di maiale e zenzero è pronta per essere gustata ben calda 21!