Zuppa di fagioli neri messicana
496
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 496
- Carboidrati g 49.9
- di cui zuccheri g 6.4
- Proteine g 28
- Grassi g 20.5
- di cui saturi g 4.96
- Fibre g 14.1
- Colesterolo mg 24
- Sodio mg 1863
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
- Nota + 12 ore di ammollo
PRESENTAZIONE
La zuppa di fagioli neri messicana è un piatto tradizionale, molto saporito e sostanzioso per la presenza non solo dei legumi, ma anche della pancetta affumicata che lo rende davvero appetitoso.
Questa zuppa di fagioli viene generalmente accompagnata con tortillas di farina bianca, usate anche per realizzare i burritos di carne o verdure, che fungono da pane e si possono quindi gustare insieme alla zuppa di fagioli.
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INGREDIENTI
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Calorie per porzione
- Fagioli neri secchi 300 g
- Pancetta affumicata 150 g
- Brodo di pollo 1 l
- Pomodori ramati 150 g
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Cipolle 1
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Alloro 2 foglie
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Cannella in polvere 1 pizzico
- Ingredienti per accompagnare
- Tortilla chips 4
Preparazione
Come preparare la Zuppa di fagioli neri messicana
Mettete in ammollo i fagioli neri per 12 ore in acqua fredda (fatelo la sera prima della preparazione e lasciateli in ammollo tutta la notte).
Sciacquate i fagioli e scolateli. Mettete in un tegame l’olio, il peperoncino (intero o a pezzetti), la cipolla e l’aglio tritati, il pezzo intero di pancetta affumicata e l’alloro; fate soffriggere il tutto a fuoco dolce e poi aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, la cannella e in ultimo i fagioli neri.
Aggiungete il brodo di pollo e fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso, coprendo il tegame con un coperchio e lasciando un piccolo sfiato. A cottura avvenuta dei fagioli, aggiustate di sale e di pepe e servite la zuppa di fagioli neri messicana accompagnandola con le tortillas che potete trovare su nostro sito, consultando la scheda delle tortillas di farina bianca.
Consiglio
Presente in:
Primi piatti
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patty1981mercoledì 15 settembre 2021perfetta! senza carne e con brodo vegetale è stata un successone. i miei bambini hanno detto "noooo i fagioli nooo" e poi" ce ne è ancora?" hanno chiesto musica country di sottofondo
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clarawiecksdomenica 17 gennaio 2021Ne ho realizzato la versione vegan togliendo pancetta e brodo di pollo, usando un normale brodo di verdure ( anche col dado) ed aggiungendo come "pancetta" dei pezzetti di peperone rosso dolce. Sul tempo di cottura posso testimoniare che è necessaria circa un'ora e mezza a fuoco lento tranne gli ultimi 10 minuti se avete messo molto brodo. Sulla bontà della zuppa..............E' FANTASTICA! Grazie per la divulgazione di questa meravigliosa ricetta
Danthekat
😋
galbi82
👍
Farina007
Con fagioli borlotti... niente male!
Antonella~
Buonissimi
Mark69
Seguito dì pari passo la ricetta di giallo zafferano
Ice Man 4ever
Non c'è niente di meglio di questa zuppa quest'inverno.
AlessiaM.91
Aggiunta di riso, peperoncino in polvere, pancetta a cubetti e rosmarino al posto dell'alloro.. gustosissima!
Max-rm
sempre un ottimo piatto👍
