Zuppa di lenticchie

Per preparare la zuppa di lenticchie tagliate finemente la parte bianca del porro 1. Sbucciate le patate e riducetele a dadini di 1 cm 2. Scaldate nel tegame un giro d'olio, versate il porro e rosolatelo 3.

Aggiungete le patate in casseruola 4. Unite anche le lenticchie risciacquate 5 e l’acqua 6.

Insaporite con la curcuma 7 e le foglie di alloro 8, mescolate e dalla presa del bollore fate cuocere a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, durante i quali mescolerete di tanto in tanto. Non aggiungete ora il sale, altrimenti le lenticchie resteranno dure. Nel frattempo preparate i crostini: tagliate a dadini il pane 9.

Versate i crostini su una teglia, condite con sale, pepe, olio 10 e origano fresco 11.Tostate il pane in forno preriscaldato a 200° in modalità ventilata per 8 minuti. Lavate e tagliate a metà i pomdorini 12.

Aggiungete quindi i pomodorini 13 e proseguite la cottura per una decina di minuti. Controllate di aver raggiunto il grado di cottura adatto ai vostri gusti, regolate di sale 14 e pepe e togliete dal fuoco, lasciate riposare qualche minuto. Servite la zuppa di lenticchie ben calda aggiungendo un filo d'olio a crudo, una grattata di pepe e i crostini di pane 15.