Zuppa di noodles

Primi piatti Zuppe, minestre e vellutate

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 30 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Presentazione

La zuppa di noodles è un piatto ricco e completo tipico della cucina orientale. Possiamo inserirlo tra i piatti "comforting", che danno sollievo soprattutto nelle giornate più fredde, quando non c'è nulla di meglio di una buona zuppa calda per coccolarsi e difendersi dal freddo. Di questa ricetta esistono tantissime versioni; è proprio il bello della zuppa di noodles, che può essere preparata in tanti modi diversi. Noi vi proponiamo una variante che prevede verdure che possiamo reperire facilmente, come patate, carote, funghi, taccole e dadini di pollo per preparare un brodo sostanzioso e profumato allo zenzero, una spezia dalle numerose proprietà benefiche. I noodles, i fili di pasta con o senza uovo, vengono poi cotti proprio in questo profumato brodo di carne e verdura. Servite la zuppa di noodles con le apposite bacchette di legno per una piacevole serata a tema orientale!

Noodles fritti alle verdure

Ingredienti: Petto di pollo 400 g; Noodles 160 g; Patate 200 g; Taccole 200 g; Carote 150 g; Sedano gambo e foglie 100 g; Funghi champignon 100 g; Porri 70 g; Acqua 1 l; Zenzero fresco 6 g; Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio; Olio extravergine d'oliva circa 3 cucchiai; Pepe nero q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare la Zuppa di noodles

Per preparare la zuppa di noodles iniziate a tagliare tutti gli ingredienti: prendete il petto di pollo ed eliminate l'osso a forma di "Y", quindi dividetelo a metà (1); tagliate le due parti a cubetti di circa 2 cm di lato (2). Quindi mondate le carote e tritatene finemente 50 g (3);

la restante carota potete ridurla a rondelle tagliandola per obliquo (4). Poi mondate e affettate finemente il porro, tritate la gamba e le foglioline del sedano (5), pelate e riducete a dadini le patate (6);

lavate e tagliate a pezzetti anche le taccole (7). Infine pulite i funghi: eliminate il gambo e raschiate via il terriccio se presente: quindi riducete le cappelle a fettine sottili (8). Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, in un tegame capiente versate l'olio d'oliva e le carote tritate (9),

poi aggiungete il porro a fettine (10) e il sedano tritato (11), quindi mescolate (12) e fate appassire le verdure per circa 15 minuti.

Unite nel tegame il pollo a pezzetti (13), mescolate e fate rosolare per circa 5 minuti (14). Poi aggiungete l'acqua a filo (15)

e tutte le verdure: le taccole (16), le carote a rondelle e le patate a dadini (17). Per ultimi unite anche i funghi (18).

Salate e pepate a piacere, poi per aromatizzare la zuppa grattugiate lo zenzero fresco (19) e coprite con un coperchio (20) per far cuocere la zuppa a fuoco moderato almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario (dovrete mantenere il livello del liquido appena sopra gli ingredienti). Passato il tempo necessario, versate i noodles nella zuppa (21) e cuocete per pochi minuti (o per il tempo indicato sulla confezione).

A fine cottura unite anche il prezzemolo tritato (22) e spegnete il fuoco (23). Dividete la zuppa di noodles in 4 ciotoline (24) e servitela con le apposite bacchette per una cena a tema!

Conservazione

Conservate la zuppa di noodles per 1 giorno in frigorifero coperta con pellicola trasparente.
Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

La bellezza di questo piatto è che esistono molte varianti e voi stessi potrete crearne sostituendo le verdure che non gradite o non di stagione con altre, omettendo il pollo o sostiuendolo con della carne di manzo o del pesce. Anche i noodles possono essere sostituiti con degli spaghetti riso!

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Presente in: Primi piatti

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I commenti (43)

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Emiliano1980 ha scritto: giovedì 10 gennaio 2019

Si possono fare anche con qualche tipo di pesce al posto del pollo?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 10 gennaio 2019

@Emiliano1980: Potresti optare per gamberi o salmone.
Jane80 ha scritto: giovedì 02 febbraio 2017

Il sapore è stato molto buono, ma l'ho trovata pesante...

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Fatte da voi

SweetySve

zuppa di noodles al grano saraceno con pollo e verdure.
Albertigo82

brodo vegetale e miso, condito con qualche germoglio di soia ed erba cipollina
kRaZy*LaU

unica modifica: ho sostituito i funghi champignon con shiitake secchi rinvenuti in acqua tiepida, davvero una bontà!