Ricette con i Finocchi

Il finocchio è noto per le sue qualità digestive e depurative, oltre che per il basso contenuto calorico, ma diciamoci la verità, non sempre viene presentato in maniera accattivante né tantomeno appetitosa: riscattiamo questo prezioso ortaggio rendendolo protagonista di deliziose pietanze con cui scaldare il cuore e la pancia nei mesi più freddi, come il risotto ai finocchi, di origine veneta, o la vellutata di finocchi, impreziosita dalla nota speziata dello zafferano. Oppure servitelo come contorno, avvolto in una vellutata besciamella che lascerete dorare in forno… ai finocchi gratinati neanche i bimbi potranno dire di no!

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