Ricette con la Farina di ceci

Sugli scaffali dei supermercati le farine più acquistate sono ancora quelle quella di grano tenero, farina 00 o farina 0. Ma esistono tantissime varietà estratte dai legumi e che hanno un impiego piuttosto versatile in cucina. Si possono preparare deliziose panelle! Pane e panelle: niente di più buono, uno degli street food siciliani per eccellenza. E se amate tanto la farinata di ceci, provate anche la sua versione “tridimensionale”: la panissa ligure, uno street food sfizioso sempre a base di farina di ceci. E che ne dite di un’alternativa per impanare le verdure? Sperimentate la farina di ceci per ottenere croccanti cotolette di melanzane ad esempio!